Για τη συνταγή χρειάζεστε
1/2 μοσχαρίσιο κρέας σε μερίδες
4 μελιτζάνες μέτριες
1 μεγαλο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκορδο
Μαιντανό
1 ποτήρι σαλτσα ντομάτας
αλάτι-πιπέρι
Κόστος συνταγής 7-8 ευρώ
Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά
χρόνος ψησίματος συνολικά 1 ώρα και 30 λεπτά
Εκτέλεση
Βράζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει
Κοβουμε το κρεμμύδι σε ροδελες, ψιλοκόβουμε
το σκόρδο και τα ρίχνουμε στην κατσαρολα με
το μαιντανό, τη σάλτσα το αλατι και το πιπέρι και συνεχίζουμε
το β΄ρασιμο για 10 λεπτά ή μεχρι να δέσει η σάλτσα
Παράλληλα κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδελες, τις αλατίζουμε
και τις αφήνουμε να βγάλουν τα ζουμια τους
Τις τηγανίζουμε ελαφρά και τις στραγγίζουμε
Τις βάζουμε σε ένα ταψί.
Μοιράζουμε και το κρέας στο ταψί
περιχύνουμε με τη σαλτσα του
και ψήνουμε στους 220 βαθμους στις αντιστάσεις για 30-40 λεπτά
Διαβάστε επίσης:Τάρτα αλμυρή με κοτόπουλο