Για τα γεμιστά χρειάζεστε:
10 πιπεριές για γέμισμα
4 ντομάτες
350 γρ ρύζι καρολίνα
1 φλ τσαγιού τριμμένη ντομάτα
1/2 φλ τσαγιού ελαιόλαδο
3 κρεμμύδια τριμμένα
1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
Αλάτι, πιπέρι,κόκκινο πιπέρι
Μαϊντανό
Δυόσμο
Χρόνος προετοιμασίας:15 λεπτά
Κόστος συνταγής:4 ευρώ περίπου
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις πιπεριές και κόβουμε
το πάνω μέρος για να το χρησιμοποιήσουμε ως καπάκι.
Καθαρίζουμε το εσωτερικό των πιπεριών από τους σπόρους
Αδειάζουμε τις ντομάτες απο το εσωτερικό τους και το κρατάμε
για την γέμιση. Τοποθετούμε τα λαχανικά μας σε ταψί και αλατίζουμε
ελαφρά μέσα και έξω. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια
και το σκόρδο και τα τρίβουμε στον τρίφτη όπως και
ότι μας περίσσεψε από τις ντομάτες.
Σε ένα μπόλ βάζουμε το ρυζάκι, τη σάλτσα ντομάτας
το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά ,ανακατεύουμε
καλά και γεμίζουμε τα λαχανικά μας χωρίς όμως
να πιέσουμε την γέμιση. Κλείνουμε τα λαχανικά
με το πάνω μέρος που αφαιρέσαμε στην αρχή
τα ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, ρίχνουμε
και δύο ποτήρια νερό και ψήνουμε στους 200
βαθμούς στο φούρνο για μία ώρα περίπου.
Καλή επιτυχία !