Για τη συνταγή χρειάζεστε:
500 γραμ. κριθαράκι χοντρό, βρασμένο και στραγγισμένο
2 φλ.φέσκες ντομάτες τριμμένες
200 γραμ.γιαούρτι στραγγιστό
5 αυγά
1 ποτήρι γάλα φρέσκο
250 γραμ.φέτα τριμμένη
αλάτι,πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για τον κιμά θέλουμε
600 γραμ.κιμά ανάμεικτο
αλάτι,πιπέρι,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομένη
1/2 φλυτζ του καφε ελαιόλαδο
1 ξυλάκι κανέλα
ενα κουτ.της σούπας σάλτσα πελτέ
Κόστος συνταγής : 10 Ευρώ περίπου
Χρόνος προετοιμασίας 35 λεπτά
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τον κιμά.
Αφήνουμε να ψήνεται καλά δεν το ανακατεύουμε συνέχεια για 8΄περίπου.
Έπειτα προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2΄λεπτά
Προσθέτουμε τον πελτέ ,αλάτι, πιπέρι και το ξύλο κανέλας .
Αφήνουμε την κανέλα για 5΄και την αφαιρούμε.
Σκεπάζουμε τον κιμά και τον αφήνουμε σε χαμήλη φωτιάγια 20΄χωρίς προσθήκη υγρών.
Σε ένα λαδωμένο πυρέξ στρώνουμε το βρασμένο κριθαράκι και περιχύνουμε
με 2-3 κ.σ.ελαιόλαδο και το ανακατεύμε. Από πάνω στρώνουμε τον κιμά
και περιχύνουμε τις τριμμένες ντομάτες
Χτυπάμε τα αυγά με σύρμα, προσθέτουμε το γιαούρτι και το γάλα,
και ανακατεύμε μεχρι να ενωθούν. Προσθέτουμε στο μείγμα
τη φέτα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και δοκιμάζουμε αν θέλει αλάτι.
Το περιχύνουμε στο πυρέξ και ψήνουμε σεπροθερμασμένο φούρνο
στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά
Καλή επιτυχία !