Για το γλυκό χρειάζεστε:
2 κιλά κυδώνια πλυμένα και ξεφλουδισμένα
1 κιλό ζάχαρη
1 και 1/2 ποτήρι νερό
1 φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα
Το χυμό από ένα λεμόνι
1 κλαράκι αρμπαρόριζα (προαιρετικά)
λίγη κανέλα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Κόστος συνταγής: 5-6 Ευρώ περίπου
Εκτέλεση:
Αρχικά αποστειρώνουμε τα βάζα μας, βράζοντας τα σε κατσαρόλα
για δέκα λεπτά ξεχωριστά από τα καπάκια.
Τα στεγνώνουμε καλά τοποθετώντας
τα ανάποδα σε στεγνη πετσέτα.
Στη συνέχεια κόβουμε τα κυδώνια αφαιρώντας τα κουκούτσια,
αφού τα ξεφλουδίσαμε, σε λεπτές
φέτες και τις φέτες σε μπαστουνάκια.
Έπειτα σιγοβράζουμε τα κυδώνια για ένα δεκάλεπτο
και προσθέτουμε τη ζάχαρη συνεχίζοντας το βράσιμο
μέχρι να δέσει το γλύκο.
Όταν δέσει προσθέτουμε το χυμό λεμονιού,
την αμυγδαλόψιχα, την κανέλα και την αρμπαρόριζα
και αφήνουμε να πάρει ακόμα μία βράση.
Στη συνέχεια γεμίζουμε με μία καθαρή στεγνή κουτάλα τα
βάζα μας και σφραγίζουμε με τα καπάκια.
Καλή επιτυχία !