Για το παντεσπάνι χρειάζεστε:
(τα υλικά αφορούν πυρέξ 22Χ35 εκ
για το ορθογώνιο ταψί του φούρνου χρειάζεστε
τη διπλάσια ποσότητα)
¾ φλιτζανιού ζάχαρη
¾ φλιτζανιού αλεύρι
3 αυγά
2 κουταλιές της σούπας μπέικιν
1 βανίλια
½ κουταλιά του γλυκού κανέλα
1 κουταλιά βούτυρο
Για το σιρόπι
1-1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1-1/2 φλιτζάνι νερό
Το χυμό ¼ του λεμονιού.
Για την κρέμα
6 κουταλιές άνθος αραβοσίτου βανίλια
4 κουταλιές ζάχαρη
3 φλιτζάνια γάλα
Για το γαρνίρισμα
75 γρ φουντούκια αλεσμένα στο μπλέντερ
75 γρ ξύσμα κουβερτούρας
Αν δεν έχουμε ξύσμα χρησιμοποιούμε το εργαλείο που
καθαρίζουμε πατάτες και ξύνουμε την κουβερτούρα.
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Κόστος συνταγής: 6-7 ευρώ περίπου
Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ αρχικά τη ζάχαρη με τα αυγά και στη συνέχεια προσθέτουμε όλα
τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ανακατευτούν καλά, 4-5 λεπτά περίπου.
Βουτυρώνουμε το ταψί , ρίχνουμε μέσα το μίγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο
φούρνο στους 190 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου.
Αν θέλουμε δοκιμάζουμε βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο παντεσπάνι .
Αν βγει η λάμα καθαρή, είναι το παντεσπάνι έτοιμο.
Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
Σε μία κατσαρόλα βράζουμε για 15 λεπτά τη ζάχαρη με το νερό και το λεμόνι ώστε να
έχουμε ένα αραιό σιρόπι. Περιχύνουμε το παντεσπάνι με το σιρόπι. Αφήνουμε
να τραβήξει καλά και αν δούμε ότι περισσεύει χύνουμε το υπόλοιπο από το πυρέξ.
Σε ένα μπολ παίρνουμε μισό φλιτζάνι από το γάλα και ανακατεύουμε καλά με το
άνθος αραβοσίτου και τις 4 κουταλιές ζάχαρης. Βράζουμε το υπόλοιπο γάλα,
το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μίγμα γάλακτος ,ζάχαρης
και άνθους και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Ξαναβάζουμε για λίγο την
κατσαρόλα στη φωτιά μέχρι να βράσει το μίγμα και ανακατεύουμε συνεχώς
για ένα λεπτό περίπου. Περιχύνουμε με αυτό το σιροπιασμένο πια παντεσπάνι ,
αφού έχει ήδη κρυώσει και πασπαλίζουμε από πάνω με το φουντούκι και το
ξύσμα σοκολάτας. Τοποθετούμε το σκεύος στο ψυγείο και σερβίρουμε
την πουτίγκα μας κρύα.
Καλή επιτυχία !