Για τα κεφτεδάκια χρειάζεστε:
½ κιλού κιμά ανάμικτο
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
4 κουταλιές σούπας γάλα
2 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι
1 κουταλιά σούπας κόκκινο πιπέρι
1 κρεμμύδι στον τρίφτη
2 κουταλιές ελαιόλαδο
½ κουταλιά του γλυκού πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο στον τρίφτη
½ φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
Αλάτι
Για τη σος ταχίνι
1 φλιτζάνι ταχίνι
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
Το χυμό ενός λεμονιού
Αλάτι – πιπέρι
1 φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Λίγο κόκκινο πιπέρι
Κόστος συνταγής :10 ευρώ περίπου
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Εκτέλεση.
Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια
και προσθέτουμε όση φρυγανιά χρειαστεί για να μπορούμε να τα πλάσουμε
σε μέγεθος καρυδιού περίπου. Δεν χρειάζεται να ακολουθηθεί συγκεκριμένη
σειρά, απλά ζυμώνουμε καλά για να αναμιχθούν τα υλικά, πλάθουμε τα κεφτεδάκια
και τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι.
Στο μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά για τη σος και χτυπάμε για 30 δευτερόλεπτα.
Σταματάμε το μπλέντερ και ανακατεύουμε τη σος με ένα κουτάλι
για να μη μένει παχύρευστη στον πάτο και αραιότερη στην κορυφή
αλλά και να μη ζοριστεί το μηχάνημα . Ξαναλειτουργούμε το μπλέντερ
για άλλα 30 δευτερόλεπτα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 3-4 φορές
μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να πάρει η σος ένα
πολύ ανοιχτό μπεζ χρώμα.
Εντωμεταξύ δοκιμάζουμε και κατά προτίμηση προσθέτουμε αλάτι,
λεμόνι ή νερό , αν επιθυμούμε πιο αραιά υφή.
Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια με τη σος και πασπαλίζουμε με λίγο κόκκινο πιπέρι.
Καλή επιτυχία !