Εύκολος μουσακάς summer classic 4

Για το μουσακά χρειάζεστε
 
3 μεγάλες μελιτζάνες
 
4 μεγάλες πατάτες
 
700γρ. μοσχαρίσιο κιμά
 
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
 
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
 
1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
 
1/4 φλιτζάνι ρίγανη
 
1 κουταλιά της σούπας. κόκκινη πιπεριά
 
2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας
 
Αλάτι και πιπέρι
 
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί φέτα
 
½ φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
 
Μπεσαμέλ:
 
1 φλιτζάνι βούτυρο
 
1 φλιτζάνι αλεύρι
 
4 φλιτζάνια γάλα
 
6 αυγά χτυπημένα
 
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
 
Κόστος συνταγής: 12 ευρώ περίπου
Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
 
 
Κόβουμε τις μελιτζάνες  σε φέτες 1 και 1/2 εκ
τις αλατίζουμε και τις τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι
για 20 λεπτά για να ξεπικρίσουν
 
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε
σε φέτες 1 και 1/2 εκ επίσης.
 
Τις αλέιφουμε  με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το κόκκινο πιπέρι,
τις τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε βουτυρώσει και ψήνουμε
στους 200 βαθμούς Κελσίου μέχρι να μαλακώσουν.
Στεγνώνουμε  τις μελιτζάνες με χαρτί κουζίνας και τις τηγανίζουμε
σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν και αυτές
Στη συνέχεια τις τοποθετούμε τα σε απορροφητικό χαρτί
να στραγγίξει το περιττό λάδι.
Σε ένα βαθύ τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για ένα λεπτό
και προσθέτουμε τον κιμά συνεχίζοντας το σοτάρισμα 
μέχρι σχεδόν να ψηθεί. 
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και κόκκινο κρασί και
αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί το κρασί.
Προσθέτουμε και τη σάλτσα ντομάτας συνεχίζουμε για
10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
 Η μπεσαμέλ:
 
Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.
Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, προσθέτουμε το αλεύρι
στο λιωμένο βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς για να γίνει
μια λεία πάστα. Προσθέτουμε ζεστό το γάλα
στο μείγμα σε μια σταθερή ροή, ανακάτεύοντας συνεχώς
 μέχρι να πήξει λίγο.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά
χτυπημένα, λίγο αλάτι , πιπέρι και την πρέζα μοσχοκάρυδο.
Λαδώνουμε ελαφρά ένα μεγάλο βαθύ ταψί.
 Τοποθετούμε μια στρώση πατάτες στο κάτω μέρος
και στη συνέχεια μια στρώση μελιτζάνες.
Προσθέτουμε τον κιμά πάνω από τη στρώση από τις
μελιτζάνες και πασπαλίζουμε με φέτα.
Προσθέτουμε ακόμη μια στρώση μελιτζάνας
Περιχύνουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ πάνω από τις μελιτζάνες έτσι
ώστε να καλύφθεί όλο το ταψί.
Πασπαλίζουμε με  παρμεζάνα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς
για 45 λεπτά ή μέχρι να  πάρει η μπεσαμέλ είναι ένα ωραίο  σκούρο
χρυσό χρώμα.
Αφήνουμε  να κρυώσει για 15 - 20 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
 
Καλή επιτυχία !
info@krisisbazaar.com