Για τα σου χρειάζεστε:
250 ml. νερό
100 γρ. βούτυρο
1 πρέζα αλάτι
150 γρ. αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
4 αυγά
κρέμα σαντιγύ (ή 300 ml κρέμα ζαχαροπλαστικής.)
Για το γλάσο:
200 γρ. κουβερτούρα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
200 ml. γάλα
100 γρ. ζάχαρη
Χρόνος προετοιμασίας:30 λεπτά
Κοστος συνταγής:7-8 Ευρώ
Εκτέλεση:
Βράζουμε το νερό, το βούτυρο και το αλάτι.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη
Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι το μίγμα να γίνει σα μπάλα
και να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει ελαφρά και προσθέτουμε
ένα-ένα τα αυγά .
Βάζουμε το μίγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής
και σε ένα ταψί που θα έχουμε β'αλειλαδόκολλα σχηματίζουμε μικρά σου..
Ψήνουμε στους 180 ° για μισή ώρα.
Ετοιμάστε την κρέμα σαντιγί ή την κρέμα ζαχαροπλαστικής
σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
Σκίζουμε τα σου με ένα μαχαίρι και τα γεμίζουμε με κρέμα.
Για το γλασο.
Λιώνουμε την κουβερτούρα και το βούτυρο σε μπεν-μαρί.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα,
χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς
μέχρι να αναμιχθούν τα υλικά για 5 λεπτά περίπου.
Αφήνουμε να κρυώσει το γλάσο και περιχύνουμε τα γεμισμένα
με κρέμα σου που έχουμε τοποθετήσει σε δίσκο σε σχήμα πυραμίδας.
Καλή επιτυχία !