Για την πίτσα χρειάζεστε
Για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι
1 μαγιά
1κουταλιά του γλυκού μπέικιν
1 κουταλιά αλάτι
1-1,1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό
¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 μεγάλες μελιτζάνες
5 πιπεριές κέρατο
2 μεγάλες ντομάτες
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Κόστος συνταγής: 5 ευρώ περίπου
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τα υλικά για τη ζύμη
(αλεύρι, μαγιά, μπέικιν, αλάτι, νερό και λάδι)
και ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε ζύμη λεία και μαλακή.
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε για 30 λεπτά.
Αφαιρούμε τη φλούδα από τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κύβους.
Κόβουμε κα τις πιπεριές σε ροδέλες 2 εκ. περίπου.
Τηγανίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες και τις πιπεριές
με λίγο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και προς το τέλος
(όταν μαλακώσουν οι μελιτζάνες)
προσθέτουμε αλάτι – πιπέρι και ψιλοκομμένη τη σκελίδα του σκόρδου.
Λαδώνουμε καλά το ταψί μας -τα υλικά είναι για ένα ταψί του φούρνου
ή τέσσερα ατομικά- και απλώνουμε τη ζύμη.
Ρίχνουμε από πάνω τις τηγανισμένες μελιτζάνες και τις πιπεριές
και πάνω από αυτές κόβουμε τις φρέσκιες ντομάτες
και καλύπτουμε όλο το ταψί.
Αλατίζουμε, ραντίζουμε με ελαιόλαδο
και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
Καλή επιτυχία !