Για το κανταΐφι χρειάζεστε:
1.300 γρ. κανταΐφι
500 γρ. καρυδόψιχα κοπανισμένη
1 ½ φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος
1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη
3 αυγά
3 κουταλιές της σούπας νρό
1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
Για το σιρόπι
1.900 γρ. ζάχαρη
5 φλιτζάνια νερό
Το χυμό και το ξύσμα ενός λεμονιού
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Κόστος συνταγής: 10 Ευρώ περίπου
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την άχνη ζάχαρη και όταν
αναμιχθούν προσθέτουμε την καρυδόψιχα, την φρυγανιά,
την κανέλα, το νερό και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού.
Στη συνέχεια βουτυρώνουμε ένα ταψί.
Χωρίζουμε το κανταΐφι σε τριάντα μέρη.
Βάζουμε στην άκρη του κάθε μέρους μία
κουταλιά από τη γέμιση και τυλίγουμε ώστε
να σχηματιστεί κανταΐφι με την γέμιση στο κέντρο.
Τοποθετούμε τα κανταΐφια στο ταψί και τα
Περιχύνουμε με το βούτυρο αφού το λιώσουμε.
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.
Βράζουμε σε μια κατσαρόλα τα πέντε φλιτζάνια νερό με
τη ζάχαρη , το χυμό του λεμονιού και το ξύσμα για 5 λεπτά
περίπου. Περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι τα κανταΐφια
και τα σκεπάζουμε για να μαλακώσουν από τους υδρατμούς
Σερβίρουμε όταν κρυώσουν.
Καλή επιτυχία!
