Για το κοκκινιστό χρειάζεστε:
½ κιλού κρέας μοσχάρι σε μερίδες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
½ κουταλιά κανέλα
2 φύλλα δάφνης
¼ του ποτηριού κόκκινο κρασί
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
1-1/2 φλιτζάνι ρύζι μακρύκοκκο
1 και 1/2 κύβους βοδινού
500 γρ σάλτσα ντομάτας
2 κουταλιές βούτυρο
Χρόνος προετοιμασίας : 5 λεπτά
Κόστος συνταγής: 7 ευρώ
Εκτέλεση
Στην κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε
το κρέας με το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Όταν το κρέας σοταριστεί καλά και αλλάξει χρώμα (5 λεπτά )
σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας
και αν χρειαστεί και μισό ποτήρι ζεστό νερό.
Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει σε σιγανή
φωτιά για 45 λεπτά περίπου.
Δέκα λεπτά πριν τελειώσει το βράσιμο προσθέτουμε
τα φύλλα δάφνης και την κανέλα.
Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα χωρίς λάδι και ρίχνουμε
το ρύζι ανακατεύοντας για μερικά δευτερόλεπτα.
Προσθέτουμε 3 ποτήρια νερό και έναν κύβο βοδινού,
σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει
το ρύζι σε χαμηλή φωτια, ανακατεύοντας όσο το δυνατό λιγότερο.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε με πετσέτα.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο μαζί με τον μισό κύβο βοδινού.
Λιώνουμε τον κύβο με ένα πιρούνι μέσα στο βούτυρο,
αφήνουμε για λίγο στη φωτιά μέχρι να λιώσει και το βούτυρο
και να αλλάξει χρώμα και περιχύνουμε με αυτό το βρασμένο ρύζι.
Σερβίρουμε με το κρέας.
Καλή επιτυχία !