Για το κοτόπουλο χρειάζεστε:
1 μέτριο κοτόπουλο
1 κουταλιά του γλυκού πάπρικα
1 κουταλιά του γλυκού κόκκινο πιπέρι
½ κουταλιά του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 κύβο ζωμό κότας
2 φλιτζάνια ρύζι μακρύκοκκο
5-6 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλουμινόχαρτο
Αλάτι
Χρόνος προετοιμασίας : 5 λεπτά
Κόστος συνταγής: 7 ευρώ περίπου
Εκτέλεση
Πλένουμε και ανοίγουμε το κοτόπουλο στη μέση κόβοντας το
από το στήθος. Το αλατίζουμε και το πασαλείβουμε καλά με τα
πιπέρια. Το τοποθετούμε στο ταψί με την πλάτη προς τα πάνω,
ραντίζουμε με 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και προσθέτουμε
μισό ποτήρι νερό. Σκεπάζουμε το κοτόπουλο με αλουμινόχαρτο
και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μία ώρα. Βγάζουμε το ταψί
από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ρίχνουμε το ρύζι
και τον κύβο διαλυμένο. Προσθέτουμε 4 ποτήρια νερό , 2-3 κουταλιές
ελαιόλαδο, ελάχιστο αλάτι και κόκκινο πιπέρι και ψήνουμε για μισή
ώρα ή μέχρι να ψηθεί το ρυζάκι.
Καλή επιτυχία !