Για τη συνταγή χρειάζεστε
6 κομμάτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα.
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κονσέρβα μανιτάρια
2 πιπεριές κομένες σε λωρίδες (κόκκινη και κίτρινη
400 γρ σάλτσα ντομάτα
1/2 ποτήρι λευκό κρασί
αλάτι - πιπέρι
Κόστος συνταγής 8 Ευρώ περίπου
Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά
Xρόνος ψησίματος 30 λεπτά.
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου
και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο να ροδίσουν για
5-10 λεπτά. Μόλις ροδίσουν τα αφαιρούμε απο το τηγάνι.
Σε κατάλληλο σκεύος βάζουμε τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες,
τα μανιτάρια και το ψιλοκκομένο κρεμμύδι και τοποθετούμε το
σκεύος στο φούρνο μικροκυμάτων για 4 λεπτα περίπου, ώστε να μαλακώσουν
τα λαχανικά. Στο ίδιο τηγάνι που σοτάραμε το κοτόπουλο προσθέτουμε λίγο
λάδι και σοτάρουμε τα λαχανικά και το σκόρδο για 3-4 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε και το κρασί και αφήνουμε να βράσουν τα υλικά
μέχρι αυτό να εξατμιστεί . Προσθέτουμε και το κοτόπουλο,την σάλτσα ντομάτα,
λίγο μαύρο πιπέρι, αλάτι και όποιο μπαχαρικό της αρεσκείας μας.
Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός χαμηλωνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε
το τηγάνι με ένα καπάκι (όχι εντελως) μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και
να δέσει η σάλτσα.
Καλή επιτυχία !