Για την κοτόσουπα χρειάζεστε:
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
1 φλιτζάνι ρύζι γλασέ
1 κύβο ζωμό κότας
2 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες στα 4
2καρότα καθαρισμένα, κομμένα σε κύβους ή ροδέλες
2 αυγά
2 λεμόνια ,τον χυμό
2 κουταλιές βούτυρο
Αλάτι-πιπέρι
Λίγο ελαιόλαδο
Χρόνος προετοιμασίας : 7 λεπτά
Κόστος συνταγής: 6-7 Ευρώ
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε περίπου 4 λίτρα νερό
με τον κύβο κότας. Όταν ξεκινήσει ο βρασμός ρίχνουμε
τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα βράζουμε
όσο χρειάζεται για να γίνει το κρέας.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα,
το ρύζι, το βούτυρο και λίγο ελαιόλαδο.
Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και αφήνουμε μέχρι να ψηθούν
τα λαχανικά και το ρύζι.
Όταν είναι έτοιμα αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Σε ένα βαθύ πιάτο ή μπολ σπάμε τα αυγά και προσθέτουμε και
μισό φλιτζανάκι νερό. Τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να αφρίσουν
και στη συνέχει προσθέτουμε και το χυμό από τα δύο λεμόνια
συνεχίζοντας για ένα λεπτό ακόμα το χτύπημα.
Έπειτα παίρνουμε με μία κουτάλα ζουμί από το φαγητό μας
και τη ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μπολ ανακατεύοντας συνεχώς.
Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να γεμίσει το μπολ.
Τότε ξαναβάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά
(να μη βράζει το φαγητό) και ρίχνουμε το αυγολέμονο στην
κατσαρόλα κουνώντας την για να ανακατευθεί με το υπόλοιπο φαγητό.
Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία !
