Για τα λαζάνια χρειαζόμαστε
1-11/2 κουτί λαζάνια
500γρ σάλτσα ντομάτας
1 κιλό κιμά ανάμικτο
1 μεγάλο κρεμμύδι στον τρίφτη
2 σκελίδες σκόρδο στον τρίφτη
1 κ.σ κανέλα
Αλάτι πιπέρι
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1 φλιτζάνι κίτρινο τυρί τριμμένο
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
½ φλιτζάνι τυρί φέτα
Για τη μπεσαμέλ
1 λίτρο ζεστό γάλα
1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι
5 αυγά
Αλάτι-πιπέρι
½ κ.γ μοσχοκάρυδο
* Η δοσολογία αφόρα τα ορθογώνια ταψιά
του φούρνου
Χρόνος προετοιμασίας:20 λεπτά
Κόστος συνταγής :14 ευρώ περίπου
Εκτέλεση
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία και σοτάρουμε για μισό
λεπτό το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και στην συνέχεια προσθέτουμε
τον κιμά συνεχίζοντας το σοτάρισμα μέχρι να αλλάξει ο κιμάς χρώμα.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε για ένα λεπτό ακόμα.
Σβήνουμε με το κρασί περιμένουμε ένα λεπτό να εξατμιστεί
και προσθέτουμε τηνσάλτσα ντομάτας και την κανέλα.
Αφήνουμε να βράσει για δέκα λεπτά η μέχρι να ψηθεί η σάλτσα.
Όταν ψηθεί αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ.
Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά και προσθέτουμε λίγο
αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
Στην κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε
σιγά-σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας με το σύρμα,
ώσπου να γίνει λείο και ρίχνουμε τμηματικά το γάλα
συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Αν δούμε ότι πάει να σβολιάσει,
αποσύρουμε για λίγο απότο μάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Όταν πήξει η σάλτσα αποσύρουμε από τη φωτιά
και προσθέτουμε τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς.
Σε βουτυρωμένο ταψί στρώνουμε μια σειρά λαζάνια.
Ρίχνουμε από πάνω τον κιμά και τις μισές ποσότητες
από την κρέμα γάλακτος και τα τυριά. Στρώνουμε ακόμα μια
σειρά λαζάνια και επαναλαμβάνουμε ρίχνοντας από πάνω κιμά,
τυριά και κρέμα. Τελειώνουμε με την τελευταία στρώση λαζάνια,
πάνω από την οποία θα ρίξουμε την μπεσαμέλ φροντίζοντας
να καλύψει όλο το ταψί.
Αν θέλουμε κρατάμε λίγο από το τυρι και πασπαλίζουμε από πάνω.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου
ή μέχρι να δούμε πως ψήθηκε η μπεσαμέλ .
Καλή επιτυχία!