Λαχανοντολμάδες

Για τους λαχανοντολμάδες χρειάζεστε :

1 μέτριο λάχανο μαλακό

1 φλυτζάνι ρύζι καρολίνα

1 κρεμμύδι τριμμένο ή ψιλοκομμένο στο μπλέντερ

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαιντανό

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για το αυγολέμονο :

2 λεμόνια

2 αυγά

Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά

Κόστος συνταγής : 5-6 Ευρώ

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό, αφαιρούμε το κοτσάνι απο

το λάχανο και το ζεματάμε με την τρύπα από το κοτσάνι προς τα κάτω

για 6-8 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει και να βγαίνουν τα φύλλα.

Σε ένα μπολ ζυμώνουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, το ρύζι, το αλάτι το

πιπέρι και το μαιντανό .

Αφαιρούμε το κοτσάνι απο το κάθε φύλλο το χώριζουμε στα δύο (τα μεγάλα)

και βάζουμε στο φαρδύ μέρος μιά κουταλιά της σούπας γέμιση.

Τυλίγουμε αφου έχουμε διπλώσει στις άκρες από τη φαρδιά πλευρά

προς τη στένη. Προσέχουμε να μήν τυλίξουμε πολύ σφιχτά για

να μπορέσει να ψηθεί το ρύζι.

Στρώνουμε στην κατσαρόλα τα φύλλα και τα κοτσάνια που

δέν χρησιμοποιήσαμε και από πάνω τους ντολμάδες.

Συμπληρώνουμε με νερό που σκεπάζει τους ντολμάδες και 

προσθέτουμε το λάδι, το βούτυρο και αλάτι και βράζουμε 

 -αφού τοποθετήσουμε ένα πιάτο από πάνω-μέχρι να ψηθούν (40 λεπτά περίπου).

Σε ένα μπολ χτυπάμε πρώτα τα αυγά και μετά προσθέτουμε 

και το χυμό απο δύο λεμόνια συνεχίζοντας το χτύπημα.

Προσθέτουμε και όλο το ζωμό απο τους ντολμάδες σιγά-σιγά

και στη συνέχεια περιχύνουμε με αυτό τους ντολμάδες.

Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά περίπου. 

Καλή επιτυχία !