Για τη μανιταρόσουπα χρειάζεστε:
500 γρ. λευκά μανιτάρια , καθαρισμένα , κομμένα σε φέτες ή τέταρτα
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι στον τρίφτη
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1/2 φύλλο δάφνης
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 1/2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλάκι του γλυκού κορνφλάουρ διαλυμένο σε 1 κουταλιά νερό
Μαϊντανό ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Κόστος συνταγής: 3-4 ευρώ
Εκτέλεση
Χοντροκόβουμε τα μανιτάρια στο μούλτι ή
με ένα μαχαίρι και τα ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού
Λιώνουμε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα και σοτάρουμε
ελαφρά το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά .
Προσθέτουμε τα μανιτάρια , το θυμάρι και τη δάφνη ,
σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά ,
ή μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά που θα βγάλουν τα μανιτάρια.
Προσθέτουμε αλάτι , πιπέρι ,την κρέμα γάλακτος και το ζωμό .
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά .
Προσθέτουμε το κορνφλαουερ που έχουμε διαλύσει
σε νερό και σιγοβράζουμε 10 λεπτά , ανακατεύοντας συνεχώς .
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγο μαϊντανό .
Καλή επιτυχία !
