Για τη συνταγή χρειάζεστε:
1/2 μοσχαρίσιο κρέας σε μερίδες
4 μελιτζάνες μέτριες
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
Μαϊντανό
1 ποτήρι σάλτσα ντομάτας
αλάτι-πιπέρι
Κόστος συνταγής 7-8 ευρώ
Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος συνολικά 1 ώρα και 30 λεπτά
Εκτέλεση
Βράζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει
Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε
το σκόρδο και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με
το μαϊντανό, τη σάλτσα το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίζουμε
το βράσιμο για 10 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα
Παράλληλα κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες, τις αλατίζουμε
και τις αφήνουμε να βγάλουν τα ζουμιά τους
Τις τηγανίζουμε ελαφρά και τις στραγγίζουμε
Τις βάζουμε σε ένα ταψί.
Μοιράζουμε και το κρέας στο ταψί
περιχύνουμε με τη σάλτσα του
και ψήνουμε στους 220 βαθμούς στις αντιστάσεις για 30-40 λεπτά.
Καλή επιτυχία !