Για τα ντονατς χρειάζεστε:
30γρ. μαγιά
½ φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό ζάχαρη
½ κιλού αλεύρι
½ φλιτζάνι τσαγιού γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
¾ φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 κουταλάκι τσαγιού κοφτό αλάτι
2 αυγά καλά χτυπημένα
ξύσμα από ένα λεμόνι
ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική για το πασπάλισμα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Κόστος συνταγής: 4 - 5 ευρώ
Εκτέλεση
Διαλύουμε την μαγιά με το νερό και προσθέτουμε
την ζάχαρη και ένα φλιτζάνι τσαγιού από το αλεύρι.
Χτυπάμε το χυλό, ώσπου να γίνει λείος και αφήνουμε
σε χλιαρό μέρος να φουσκώσει.
Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα με το βούτυρο τη ζάχαρη
και το αλάτι. Όταν το μίγμα γίνει χλιαρό προσθέτουμε
το χυλό τα αυγά χτυπημένα, το ξύσμα λεμονιού
και όσο αλεύρι χρειάζεται για να γίνει η ζύμη σφιχτή.
Ζυμώνουμε ώσπου να γίνει η ζύμη λεία και ελαστική.
Τη σκεπάζουμε και αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο ,
μία ώρα περίπου. Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλο πάχους
2 εκατοστών και κόβουμε σε μικρούς δίσκους με τρύπα
στη μέση διαμέτρου περίπου 2 ½ εκατοστών. Σκεπάζουμε
τα ντόνατς και αφήνουμε μία ώρα ακόμα.
Ζεσταίνουμε αρκετό λάδι στη φριτέζα ή μια κατσαρόλα
στους 180 βαθμούς (μέτρια-προς δυνατή) και ψήνουμε
τμηματικά για δύο τρία λεπτά από κάθε πλευρά.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία !
