Για 4 μερίδες χρειάζεστε:
250 γρ πράσινα σπαράγγια.
2 αυγά και τέσσερα ασπράδια
1/2 φλυτζάνι γάλα χαμηλών λιπαρών
1/4 φλυτζάνι τυρί χαμηών λιπαρών
Αλάτι-πιπέρι
Θερμίδες ανά μερίδα : 100
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα σπαράγγια για 3-4 λεπτα και στη συνέχεια τα στεγνώνουμε
και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Ανακατεύουμε το γάλα με το τυρί και τα αυγά και αλατοπιπερώνουμε.
Αλείφουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι και το θερμαίνουμε σε μέτρια
θερμοκρασία. Προσθέτουμε τα σπαράγγια για μισό λεπτό και στη συνέχεια
το μίγμα των αυγών. Ψήνουμε προσεκτικά για 5 λεπτά.