Για τo παστίτσιο χρειάζεστε:
1-1/2 μακαρόνια για παστίτσιο
500γρ σάλτσα ντομάτας
700γρ. κιμά ανάμικτο
1 μεγάλο κρεμμύδι στον τρίφτη
2 σκελίδες σκόρδο στον τρίφτη
Αλάτι πιπέρι
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
100 γρ βούτυρο σε κομμάτια
1φλιτζάνι τυρί φέτα τριμμένη
Λίγο ξύδι
Για τη μπεσαμέλ
1 λίτρο ζεστό γάλα
1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι
5 αυγά
Αλάτι-πιπέρι
½ κ.γ μοσχοκάρυδο
* Η δοσολογία αφόρα τα ορθογώνια ταψιά
του φούρνου
Χρόνος προετοιμασίας:20 λεπτά
Κόστος συνταγής :11 ευρώ περίπου
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια σε αρκετό
αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο,
στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία
και σοτάρουμε για μισό λεπτό το τριμμένο κρεμμύδι και το
σκόρδο και στην συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά συνεχίζοντας
το σοτάρισμα μέχρι να αλλάξει ο κιμάς χρώμα.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε για ένα λεπτό ακόμα.
Σβήνουμε με λίγο ξύδι και προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας .
Αφήνουμε να βράσει για δέκα λεπτά η μέχρι να ψηθεί η σάλτσα.
Όταν ψηθεί αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ.
Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά και προσθέτουμε λίγο
αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
Στην κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε
σιγά-σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας με το σύρμα,
ώσπου να γίνει λείο και ρίχνουμε τμηματικά το γάλα
συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Αν δούμε ότι πάει να σβολιάσει,
αποσύρουμε για λίγο από το μάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Όταν πήξει η σάλτσα αποσύρουμε από τη φωτιά
και προσθέτουμε τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς.
Σε βουτυρωμένο ταψί στρώνουμε τα μισά μακαρόνια και προσθέτουμε
μικρά ξύσματα βουτύρου και κομματάκια φέτας.
Ρίχνουμε από πάνω τον κιμά. Στρώνουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια
και ανακατεύουμε ενδιάμεσα βούτυρο και την υπόλοιπη φέτα.
Περιχύνουμε το φαγητό μας με τη μπεσαμέλ
Αν θέλουμε κρατάμε λίγο από το τυρί και πασπαλίζουμε από πάνω.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου
ή μέχρι να δούμε πως ψήθηκε η μπεσαμέλ .
Καλή επιτυχία!
