Για τις κροκέτες χρειάζεστε :
6 μεγάλες πατάτες για βράσιμο
2 κ.σ βούτυρο ή μαργαρίνη
½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί
1 κ.γ κοφτό αλάτι
Λίγο πιπέρι
4 αυγά
1 κ.σ μαϊντανό
½ φλιτζάνι αλεύρι
½ φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
Λάδι για το τηγάνισμα
Κόστος συνταγής :3-4 Ευρώ
Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά
Εκτέλεση
Βράζουμε καλά τις πατάτες τις καθαρίζουμε, προσθέτουμε το τυρί
το βούτυρο , το αλάτι τους κρόκους από 3 αυγά ,
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο και λίγο πιπέρι και με ένα πιρούνι τις λιώνουμε σε πουρέ.
Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Στη συνέχεια πλάθουμε σε μικρές κροκέτες και αλευρώνουμε.
Σε ένα μπολ χτυπάμε ένα αυγό με δύο ασπράδια με μια κουταλιά νερό
και μια κουταλιά λάδι. Βουτάμε τις κροκέτες στο αυγό και έπειτα στην
φρυγανιά και τα αφήνουμε στο ψυγείο σκεπασμένα για μια ώρα.
Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 5 λεπτά ή μέχρι να ξανθύνουν.
Καλή επιτυχία !