Για 6 μερίδες χρειάζεστε:
2 κούπες μαγειρεμένο κουσκούς (σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία
σε αναλογία 1/3 με το νερό)
1 κούπα αγγούρι κομμένο σε κύβους
1 κούπα ντομάτα κομμένη σε κύβους
1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κούπα κόκκινα φασόλια (κονσέρβα)
Λίγο φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
Χυμό απο δύο λεμόνια
1 κουτ σούπας ελαιόλαδο.
λίγο αλάτι και κόκκινο πιπέρι.
θερμίδες ανά μερίδα : 165
Εκτέλεση:
Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά αφήνοντας για το τέλος το λαδολέμονο.
Σκεπάζουμε τη σαλάτα και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα πριν την καταναλώσουμε.