Για τα σνίτσελ χρειάζεστε:
4-5 σνίτσελ χτυπημένα καλά
2 αυγά για το πανάρισμα
Λάδι για το τηγάνισμα
Αλεύρι
Φρυγανιά τριμμένη
Αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι
400 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. γκοργκονζόλα ή άλλο μπλε τυρί
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές βούτυρο
1 σκελίδα σκόρδο στον τρίφτη
½ φλιτζανάκι άσπρο κρασί
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Κόστος συνταγής: 10 ευρώ περίπου
Εκτέλεση
Σε ένα ρηχό μπολ χτυπάμε τα δύο αυγά με αλάτι
και κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
Σε ένα πιάτο βάζουμε το αλεύρι και σε ένα δεύτερο
την τριμμένη φρυγανιά.
Αλευρώνουμε τα σνίτσελ ένα-ένα και τα τινάζουμε
ελαφρά για να φύγει το πολύ αλεύρι.
Στη συνέχεια τα περνάμε από τα χτυπημένα αυγά
και τέλος από τη φρυγανιά χωρίς όμως να τα πιέσουμε πολύ.
Τα τηγανίζουμε σε λάδι σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία
και από τις δύο πλευρές.
Σε δεύτερο τηγάνι σοτάρουμε σε δυό κουταλιές βούτυρο για
ένα λεπτό το κρεμμύδι και το σκόρδο και σβήνουμε με το άσπρο κρασί.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος λίγο αλάτι και μαύρο και κόκκινο πιπέρι.
Αφήνουμε μέχρι να πήξει ελαφρά η σάλτσα, προσθέτουμε την γκοργκονζόλα
σε κομμάτια και όταν λιώσει αποσύρουμε από τη φωτιά.
Περιχύνουμε τα σνίτσελ και σερβίρουμε.
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε και με λίγο ξερό δυόσμο.
Συνοδεύουμε με βραστές πατάτες βουτύρου ή με ρυζότο
Καλή επιτυχία !