Σούπα minestrone

 

Για τη μινεστρόνε χρειάζεστε:

4 φέτες μπέικον χοντροκομμένες

2 καρότα κομμένα κατά το δυνατό σε κύβους

1 σέλινο , ψιλοκομμένο

1  πατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1L ( 4 φλιτζάνια ) ζωμός βοδινού

1 φλιτζάνι κόκκινα φασόλια κονσέρβα

1/2 φλιτζάνι αρακά

400g σάλτσα ντομάτας

1 φλιτζάνι περίπου μακαρονάκι κοφτό

Αλάτι - πιπέρι

Λίγο μαϊντανό για το γαρνίρισμα

Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά

Κόστος συνταγής : 4-5 ευρώ περίπου

Εκτέλεση

Σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το μπέικον, τα καρότα ,

το σέλινο, την πατάτα και το σκόρδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα

 για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό βοδινού διαλυμένο σε ένα

λίτρο νερό,  τα κόκκινα φασόλια, τον αρακά και  τη σάλτσα

ντομάτας στην κατσαρόλα   σκεπάζουμε  και αφήνουμε

να βράσει . Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή .

Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα , για 30 λεπτά

ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά . Αλατοπιπερώνουμε.

Στη συνέχεια δυναμώνουμε τη φωτιά σε υψηλά επίπεδα.

Προσθέτουμε το  μακαρονάκι , ανακατεύουμε και αφήνουμε

στη   φωτιά μέχρι να βράσει και  αυτό.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μαιντανό και λίγη παρμεζάνα

Καλή επιτυχία !

Δεν βρέθηκαν σχόλια.

Νέο σχόλιο

info@krisisbazaar.com