Σπανακόρυζο

Για το σπανακόρυζο χρειάζεστε

1 κιλό σπανάκι κομμένο σε φαρδιές λωρίδες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 φλυτζάνι ρύζι

λίγο άνηθο ψιλοκομμένο

2 λεμόνια

αλάτι- πιπέρι

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά περίπου

Κόστος συνταγής: 3 -4 Ευρώ

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι και το άνηθο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Προσθέτουμε 3 φλυτζάνια ζεστό νερό και όταν αρχίσει να βράζει αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και το ρύζι. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και συνεχιζουμε να σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Λίγο πριν το τέλος ,στύβουμε δύο λεμόνια και προσθέτουμε στο σπανακόριζο το χυμό τους 

Καλή επιτυχία !