Για τη ζύμη χρειάζεστε
1 κιλό αλεύρι
125 γρ σπορέλαιο
125 γρ μαργαρίνη
2 κ.γ αλάτι
2 φλυτζάνια νερό,χλιαρό
1/2 φλυτζάνι σπορέλαιο
για τη γέμιση
2 πλεξούδες χωριάτικο λουκάνικο (700 γρ)
1 πιπεριά
1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
100 γραμμάρια λευκό τυρί ή φέτα
Χρόνος: προετοιμασίας 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος :50 λεπτά στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις
Κόστος συνταγής:7 Ευρώ
Η δόση είναι για τα τετράγωνα ταψιά της κουζίνας σας.
Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι κρατώντας ένα φλιτζάνι
περίπου για την συνέχεια.
Ανοίγουμε στη μέση του αλευριού μία τρύπα και βάζουμε
μέσα το 1/2 φλυτζάνι σπορέλαιο το αλάτι και τα δύο φλιτζάνια
χλιαρό νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη μας
λεία και απαλή.
Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και αφήνουμε τη μισή σκεπασμένη
στη λεκάνη μας.
Παίρνουμε την υπόλοιπη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 8-10 μπαλάκια .
Αλευρώνουμε τον πάγκο μας και παίρνουμε ένα-ένα μπαλάκι και
το ανοίγουμε με τον πλάστη σε φύλλο μεγέθους μιας παλάμης,
αλευρώνοντας τα πριν τα "ανοίξουμε".
Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε τη μαργαρίνη και τη βάζουμε
σε ένα φλιτζάνιστο οποίο προσθέτουμε επίσης τα 125 γρ σπορέλαιο.
Στην ουσία θέλουμε 1 φλιτζάνι με γεμάτο με τη λιωμένη
μαργαρίνη και το σπορέλαιο.
Με αυτό το μίγμα αλείφουμε τα φύλλα που πλάσαμε.
Τοποθετούμε τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο ώστε να έχουμε ένα φύλλο
και το τελευταίο ανάποδα.
Αλευρώνουμε καλά και ανοίγουμε το φύλλο στο μέγεθος του
ταψιού ,στο όποιο θα ψήσουμε.
Βουτυρώνουμε το ταψί και τοποθετούμε το φύλλο.
Στο τηγάνι σοτάρουμε την πιπεριά με το λουκάνικο αφού
έχουμε αφαιρέσει το δέρμα και το έχουμε κόψει σε λωρίδες
μισού εκατοστού περίπου μέχρι να ψηθεί σχεδόν το λουκάνικο.
Προσθέτουμε και την σάλτσα ντομάτας και αφήνουμε μέχρι
να πήξει.
Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε μερικά
λεπτά να κρυώσει
Απλώνουμε το μίγμα στο φύλλο. Στη συνέχεια παίρνουμε την
υπόλοιπη ζύμη από την λεκάνη μας, τη χωρίζουμε σε μπαλάκια
και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία όπως στο πρώτο φύλλο.
Τοποθετούμε το δεύτερο φύλλο πάνω στη γέμιση και πιέζουμε
με τα δάκτυλα μας γύρω-γύρω ώστε να κολλήσει το πάνω φύλλο με το κάτω.
Χαράζουμε με ένα μαχαίρι ελαφρά και περιχύνουμε την πίτα με το
μίγμα μαργαρίνης- σπορέλαιου που περίσσεψε στο φλιτζάνι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 50 λεπτά με μια ώρα
ανάλογα με τον φούρνο μας.
Όταν βγάλουμε την πίτα από το φούρνο βρέχουμε τα χέρια
μας με νερό και τη ραντίζουμε. Τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα
και μετά από ένα τέταρτο είναι έτοιμη για κατανάλωση.
Καλή επιτυχία !