Αγοράζετε οσα κιλά ντομάτας χρειαζεστε!!!!
Εκτελεση:
Αρχικά αποστειρώνουμε τα βάζα μας,
βράζοντας τα για δέκα λεπτά
και ξεχωριστά τα καπάκια.
Στη συνέχεια τα τοποθετούμε ανάποδα σε
καθαρή πετσέτα για να στεγνώσουν καλά.
Πλένουμε καλα τις ντομάτες.Αφού τις πλύνουμε τις βαζουμε
σε μια κατσαρόλα με λίγο να νερο και βράζουμε λίγο
μέχρι να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια στραγγίζουμε καλά και αρχιζουμε να τις
πολτοποιούμε καλα μέχρι να γίνουν ρευστή σάλτσα.
Τοποθετούμε την σάλτσα στην κατσαρόλα και
την βράζουμε με λίγη ζάχαρη και αλάτι άν επιθυμούμε.
Βράζουμε από 15 εώς 45 λεπτά, ανάλογα με το πόσο
πηκτή θέλουμε τη σάλτσα μας.
Στη συνέχεια πέρνουμε την καυτή σάλτσα με μία κουτάλα
και γεμίζουμε τα βάζα μέχρι 1 εκατοστό πριν το καπάκι.
Σφραγίζουμε με το καπάκι και αναποδογυρίζουμε το βάζο
αφήνοντας το σε αυτή τη θέση μέχρι να κρειώσει η σάλτσα.
Αυτό θα μας βοηθήσει να κλείσουν αεροστεγώς τα βάζα μας.
Καλή επιτυχία !
