Για τη γέμιση χρειάζεστε :
2 στήθη από κοτόπουλο κομμένα σε λωρίδες
1 φλιτζάνι άσπρα φασόλια βρασμένα (κονσέρβα)
1 κόκκινη καυτερή πιπεριά σε κύβους
1 κόκκινο κρεμμύδι σε ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδο στον τρίφτη
Το χυμό από μισό λεμόνι
Αλάτι-πιπέρι
1 κουταλιά κρέμα γάλακτος
Κόλιανδρο (προαιρετικά)
2 κουταλιές αλμυρό κίτρινο τυρί για το γαρνίρισμα.
4 τάκος
Για το γαρνίρισμα χρειάζεστε
3 ντομάτες μικρές ψιλοκομμένες
1 κόκκινη καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
1 πράσινη καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
½ κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Το χυμό μισού λεμονιού
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Χρόνος προετοιμασίας :15 λεπτά περίπου
Κόστος συνταγής : 8-10 ευρώ
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε όλα τα υλικά για το γαρνίρισμα και αλατοπιπερώνουμε.
Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το κοτόπουλο στο λάδι σε μέτρια θερμοκρασία
μέχρι να ψηθεί και προσθέτουμε τα φασόλια, το κρεμμύδι, το σκόρδο την πιπεριά
και αν θέλουμε και ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
Λίγο πριν αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά προσθέτουμε και το χυμό λεμονιού ,
αλάτι πιπέρι και ανακατεύουμε και 2 κουταλιές κρέμα γάλακτος.
Ζεσταίνουμε τα άδεια τάκος στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και γεμίζουμε
με το κοτόπουλο και πιπεριά. Από πάνω προσθέτουμε και το γαρνίρισμα
που κάναμε στην αρχή και στο τέλος πασπαλίζουμε με το τυρί.
Καλή επιτυχία !